圭尔夫大学成立于1964年，是由安大略省农学院、麦克唐纳研究所和安大略兽医学院合并而来。
圭尔夫大学以其致力于对学生学习和创新研究的教学而排名在加拿大最顶尖的学术型大学之一。圭尔夫大学提供从本科生、研究生、研究生学位文凭和证书课程的宽广的学术课程领域，同样还提供为了提高自身能力和兴趣的课程。
圭尔夫大学如今在各种不同学科领域提供超过94个本科学位，48个研究生学位和6个专科学位。这个学校始于农学和兽医学的研究，现在正关注于生命科学领域。

学院分类：
文学院
生物科学院
食物农业和环境学院
经济与管理学院
物理和工程科学院
社会和人类应用科学院
兽医药学院

课程分类：
学位课程
应用科学学士、文学士、文理学士、生物资源管理学士、商学士、计算机学士、工程学士、景观建筑学士、理学士、农业科学学士、环境科学学士、兽医学博士
大专课程
农业、环境管理、食物营养风险管理、园艺学、草坪管理、兽医技术

费用：
国际学生
大多数一般课程（不包括以下课程）：$8097/学期
计算机学位课程：$9277/学期
经济学学位：$8590/学期
工程学学位：$10254/学期
园林建筑学学位：$10715/学期
兽医学博士：$25598/学期